Vins Effervescent Champagne Cheurlin Noëllat

Avis Viniou

Le Champagne Cheurlin Noëllat Brut est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle chère à la région. Non millésimé, il est issu d’un assemblage de plusieurs années et probablement des cépages classiques du Champagne que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce type d’assemblage permet au maître de chai de garantir une constance dans le style et la qualité du vin, en assemblant la fraîcheur, la structure et la complexité aromatique. Sa vinification respecte la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille qui apporte la finesse de la bulle et la structure recherchée dans un brut.

Le vignoble de Champagne, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et continentale, parfois difficile pour la maturité des raisins, ce qui confère aux vins leur typicité vive et tendue. Les sols, riches en craie, apportent minéralité et finesse à la dégustation. Historiquement, la région produit des vins effervescents depuis le XVIIIe siècle ; la Champagne a su protéger et valoriser ce savoir-faire unique, faisant de son appellation l’une des plus prestigieuses au monde. Le vignoble est également reconnu pour la rigueur de sa production : tout est encadré, du pressurage à la durée de vieillissement sur lattes.

Un Champagne brut, élégant et équilibré tel que le Cheurlin Noëllat, appelle des accords mets-vins raffinés. À l’apéritif, il accompagnera à merveille des gougères, des huîtres fraîches ou des sashimis. En plat, tentez-le sur un ceviche de bar, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages de la région comme le Chaource. Si vous préférez une note sucrée, optez pour une tarte aux agrumes ou une salade de fruits frais.

Servez ce Champagne idéalement entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur, la finesse de ses bulles et la complexité aromatique, que ce soit en ouverture de repas ou pour célébrer un moment privilégié.