Vins Champagne Dom Caudron - Cuvée Epicurienne - 2018

Avis Viniou

Dom Caudron - Cuvée Epicurienne 2018 est un champagne blanc effervescent à la personnalité affirmée. Élaboré majoritairement à partir du cépage Meunier, typique de la région de la Vallée de la Marne, ce millésime 2018 nous offre une lecture moderne de l’appellation Champagne AOC. Récolté lors d'une année marquée par une maturité optimale, le vin présente une belle tension, un fruité mûr et une effervescence délicate. La vinification, alliant tradition et précision, met l’accent sur la pureté du fruit et une expression authentique du terroir, tout en préservant une certaine fraîcheur. Les bulles sont fines, persistantes et magnifient un nez où s’entrelacent des notes de pomme juteuse, de poire, d’amande fraîche et une subtile pointe briochée.

La Champagne, au nord-est de la France, est célèbre pour son climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales qui accentuent la fraîcheur des raisins. Les sols crayeux favorisent le drainage et apportent minéralité et finesse aux vins. Ce terroir unique, associé à une tradition viticole séculaire, a façonné des champagnes élégants et complexes, à l’image de la Cuvée Epicurienne. La région bénéficie également d'une réglementation rigoureuse et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce champagne sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer raffinés comme des huîtres fines ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec une volaille rôtie aux agrumes ou de délicats fromages à pâte molle tels que le Chaource. Les plats régionaux comme un jambon de Reims ou des bouchées à la reine pourront également constituer d'excellents accords, accompagnant la vinosité et la fraîcheur de cette cuvée.

Pour une expérience optimale, servez la Cuvée Epicurienne à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d’exalter ses arômes subtils et de prolonger le plaisir de ses fines bulles. Pensez à utiliser des flûtes ou des verres tulipes pour mieux révéler toutes les nuances de son bouquet.