Vins Champagne Canard-Duchêne

Avis Viniou

Le Champagne Canard-Duchêne Brut, non millésimé, est une cuvée emblématique de la maison fondée en 1868. Élaborée principalement à partir des trois cépages traditionnels de la Champagne – le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay –, cette cuvée offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur, fruité et élégance. Le Pinot Noir apporte la structure et des arômes de fruits rouges, le Meunier la souplesse et une touche fruitée, tandis que le Chardonnay confère fraîcheur, finesse et une note florale. Vieilli sur lattes pendant plusieurs années dans les caves de Ludes, au cœur de la Montagne de Reims, ce champagne bénéficie d’une maturation qui développe des arômes complexes tout en préservant une belle vivacité. La vinification traditionnelle en cuves inox respecte la pureté du fruit et le caractère des assemblages de crus variés propres à la maison.

La Champagne, et particulièrement la région autour de Reims, est dotée d’un terroir exceptionnel. Les sols crayeux favorisent le drainage et reflètent la lumière, ce qui contribue à la maturation optimale du raisin. Le climat frais et semi-continental, avec des influences océaniques, impose une maturité lente, gage d’équilibre entre acidité et complexité aromatique. L’histoire viticole de la Champagne est riche, façonnée par l’exigence de la qualité et les traditions séculaires de l’assemblage qui permettent d’obtenir une régularité de style et une expression unique, quel que soit le millésime.

Ce champagne brut, expressif et équilibré, se révèle particulièrement polyvalent à table. Il accompagne magnifiquement l’apéritif, les amuse-bouches fins, les fruits de mer et les crustacés, ainsi que des sashimis ou un ceviche. Il s’accorde aussi très bien avec les spécialités champenoises comme les rillettes de Reims ou un jambon de Reims en gelée. Pour un accord tout en finesse, servez-le avec un tartare de Saint-Jacques ou un carpaccio de bar. Il peut aussi prolonger le plaisir sur un fromage frais ou une tarte légère aux fruits blancs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement, afin de ne pas masquer ses arômes délicats et l’expression de ses fines bulles. Utilisez une flûte ou, encore mieux, une coupe à champagne tulipe pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un moment de convivialité assuré !