Vins Champagne Paul Menand - Cœur de Terroir

Avis Viniou

La cuvée Cœur de Terroir de la maison Paul Menand, classée Champagne AOC, est un vin effervescent blanc non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée brut témoigne du savoir-faire champenois en privilégiant l’assemblage de cépages classiques de la région, généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Sans indication de millésime, elle résulte d’un assemblage de vins issus de plusieurs années, assurant ainsi une constance de style et une belle complexité aromatique. La mention « Cœur de Terroir » laisse deviner une sélection soigneuse des parcelles, mettant en valeur la typicité des sols champenois.

La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré à influence continentale, caractérisé par des hivers froids, des étés doux et des précipitations modérées, propices à l’acidité et à la fraîcheur du vin. Les sols, principalement crayeux, participent à la finesse et à la minéralité caractéristiques des grands champagnes. Riche d’une tradition remontant au Moyen Âge, la région a bâti sa réputation sur l’élaboration de vins mousseux d’excellence, renforcée par la reconnaissance de l'appellation d’origine contrôlée en 1936.

Cette cuvée Cœur de Terroir sera idéale à l’apéritif pour apprécier sa fraîcheur, ou en accompagnement de mets raffinés. Elle s’accordera parfaitement avec des huîtres, un tartare de bar ou des verrines à base de crustacés. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-la aussi avec une tourte aux champignons de la forêt d’Argonne ou, pour un accord sucré, une tarte aux fruits blancs (pomme, poire). Sa structure et son effervescence permettent également de souligner la délicatesse de fromages à pâte molle, comme le Chaource.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, servez ce Champagne brut entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer harmonieusement.