Vins Effervescent Champagne Michel Furdyna - Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Blanc de Noirs Brut de la maison Michel Furdyna est un Champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, généralement du Pinot Noir, parfois complété par du Pinot Meunier. Ce choix de cépages confère à ce vin effervescent une personnalité affirmée, mêlant structure, puissance aromatique et fruité généreux. Issu de l’AOC Champagne, ce vin bénéficie d’une vinification exigeante, avec une première fermentation en cuves suivie, après l’assemblage, d’une seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise. La longue maturation sur lies apporte finesse des bulles et complexité aromatique, tandis que le dosage Brut permet de conserver l’équilibre entre nervosité et gourmandise.

La Champagne, située au nord-est de la France, est un terroir remarquable caractérisé par un climat tempéré à tendance continentale, relativement frais et parfois difficile pour la vigne. Les sols crayeux, emblématiques de la région, assurent un excellent drainage et confèrent aux vins leur minéralité si particulière. L’histoire viticole champenoise remonte à plusieurs siècles, et c’est ici que fut perfectionnée la méthode de prise de mousse en bouteille. Le sud de la Champagne, où sont souvent localisés les vignobles de Michel Furdyna, met particulièrement en avant les cépages noirs, donnant des champagnes corsés, expressifs et élégants.

Un Blanc de Noirs Brut tel que celui-ci s’accordera parfaitement avec une belle charcuterie fine, du jambon de Reims, des rillettes, mais aussi des viandes blanches froides ou rôties. Il sublimera également une poularde à la crème, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Brie de Meaux. Pour les accords régionaux, pensez à l’andouillette de Troyes ou à une tourte champenoise.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes élancées afin de mettre en valeur la finesse des bulles et la complexité aromatique du vin. Prenez le temps d’observer l’effervescence et de savourer les nuances de fruits rouges et la structure gourmande typiques des champagnes Blanc de Noirs.