Vins Champagne Chassenay Arce

Avis Viniou

Le Champagne Chassenay d’Arce Brut non millésimé est une cuvée emblématique du style maison, issue de l’assemblage traditionnel des cépages champenois, principalement le Pinot Noir, accompagné souvent de Chardonnay et parfois d’un soupçon de Pinot Meunier. Cette cuvée sans année puise dans différentes vendanges pour exprimer une régularité et une personnalité distinctes. La vinification suit les méthodes classiques champenoises, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies pour apporter finesse et complexité à la bulle. Le dosage « brut » garantit un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, laissant s’exprimer la pureté du terroir de la Vallée de l’Arce, sur des sols argilo-calcaires très propices à la maturation du Pinot Noir.

La Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, offrant une maturation lente aux raisins et préservant ainsi acidité et finesse aromatique. Les coteaux vallonnés de la région abritent une mosaïque de sols, généralement calcaires, apportant tension et minéralité aux vins. La maison Chassenay d’Arce, fondée en 1956, regroupe un collectif de vignerons passionnés, attachés à leur terroir situé dans la Côte des Bar, une sous-région du sud de la Champagne réputée pour la générosité et la structure de ses Pinots Noirs. L’histoire champenoise, marquée par la quête de l’effervescence parfaite, confère à vos flacons un héritage unique et prestigieux.

Ce champagne brut, alliant vivacité, fruits blancs, agrumes et subtiles notes briochées, s’accorde merveilleusement bien à l’apéritif avec des amuse-bouches raffinés tels que des gougères ou des blinis au saumon fumé. Il mettra également en valeur des huîtres, des tartares de poisson ou des sashimis. Pour un accord plus régional, dégustez-le avec une andouillette de Troyes ou une cassolette d’escargots à la champenoise.

À la dégustation, veillez à servir ce Champagne à une température idéale de 8-10°C. Préférez une flûte élancée pour laisser s’épanouir la finesse des bulles et des arômes. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir délicatement.