Vins Effervescent Champagne Hugues Godmé - Les Terres d'Unions

La cuvée Les Terres d’Unions du domaine Hugues Godmé est un Champagne non millésimé qui s'inscrit parfaitement dans la tradition d’assemblage chère à cette maison familiale, basée à Verzenay, un cru majeur de la Montagne de Reims. Cette cuvée reflète le style du domaine, privilégiant la pureté de l’expression du terroir et un équilibre harmonieux entre fraîcheur, finesse et complexité. Les raisins issus de différentes parcelles, souvent en majorité Pinot Noir et Chardonnay, parfois complétés par un soupçon de Pinot Meunier selon l’année, subissent une vinification soignée avec une fermentation classique puis un élevage sur lies afin d’accentuer la structure et la richesse aromatique du vin. Le passage prolongé en cave permet aux bulles de s’affiner, conférant à ce Champagne une mousse onctueuse et persistante.

La région de Champagne jouit d’un climat septentrional caractérisé par des températures fraîches et une belle exposition lumineuse, favorisant l’acidité et la minéralité des vins. Les sous-sols crayeux de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne procurent drainage et réserve hydrique idéale, participant à la singularité de chaque cuvée. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles et ses savoir-faire, incarne l’une des plus belles traditions œnologiques de France, produisant des vins festifs et raffinés depuis le Moyen Âge.

Les Terres d’Unions se déguste idéalement à l’apéritif, accompagné de gougères, de feuilletés au saumon ou de jambon de Reims. Il accompagnera avec élégance un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire, ou encore des poissons grillés, sublimant les mets iodés et les entrées légères. Pour un accord authentique, un chaource crémeux ou des rillettes de poisson conviennent également parfaitement.

Je recommande de servir ce Champagne à une température de 8-10°C, dans des flûtes élancées ou des verres à vin blanc pour révéler sa palette aromatique délicate et sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime toute sa personnalité.