Vins Champagne Laurent-Perrier - 2014

Avis Viniou

Le Laurent-Perrier 2014, exceptionnel pour cette grande maison traditionnellement reconnue pour ses champagnes blancs et rosés, est un vin rouge rare issu de raisins sélectionnés dans les meilleurs villages de Champagne. Si ce vin existe, il provient probablement de cépages traditionnels champenois, avec en majorité du pinot noir, peut-être associé à du pinot meunier, récoltés sur le millésime 2014, une année qualitative caractérisée par un été chaud suivi d’une arrière-saison fraîche et sèche, gage de belle maturité et d’équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification est soignée, avec une attention particulière pour préserver la pureté du fruit, la structure et l’élégance qui symbolisent la maison Laurent-Perrier. Le terroir champenois, composé principalement de sols crayeux, confère à ce vin une finesse minérale remarquable.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence continentale qui impose souvent une maturation lente, favorable à l’acidité et à la fraîcheur des raisins. Les sols calcaires de la région, riches en craie, marne et argile, contribuent à faire émerger des vins d’une grande élégance et dotés d’une tension particulière. Historiquement, la Champagne est associée au vin effervescent, mais certains villages autorisent encore la production de rouges tranquilles, les fameux “Coteaux Champenois”, dont ce vin pourrait être issu. Cette tradition méconnue remonte au Moyen Âge, époque où le vin rouge de Champagne était apprécié à la table des rois de France.

Ce vin rouge délicat se mariera idéalement avec une poularde de Champagne aux girolles, un filet mignon de veau sauce champignons, ou encore avec de la truite ou du sandre poêlé pour un accord terre-mer raffiné. Plus simplement, il saura aussi mettre en valeur des fromages à pâte molle de la région, comme le chaource ou le brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce vin rouge champenois, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut aider à libérer ses arômes délicats. Dégustez-le dans un verre à bourgogne afin qu’il puisse exprimer toute sa complexité aromatique.