Vins Effervescent Champagne Royer Père et Fils - Prestige - 2022

Le Champagne Royer Père et Fils Cuvée Prestige 2022 est un vin effervescent blanc de la région éponyme, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la typicité des Champagnes de cette maison laisse imaginer une alliance élégante de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, cépages phares de l’appellation. Ce 2022, récemment dégorgé, exprime la fraîcheur du millésime, à travers des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche briochée. La vinification particulièrement soignée pour cette Cuvée Prestige lui confère une bulle fine et persistante, ainsi qu’une belle longueur minérale et équilibrée en bouche.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional frais, propice à une maturation lente des raisins, garantissant fraîcheur et acidité. Les sols crayeux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims offrent une excellente régulation hydrique et une typicité incontournable au vin, favorisant la finesse et la vivacité des cuvées. C’est dans ce contexte historique et géologique exceptionnel que la maison Royer Père et Fils perpétue un savoir-faire familial, alliant modernité et respect des traditions champenoises.

Ce Champagne se prête à de nombreux accords gourmands. Sa vivacité et ses arômes floraux s’associent parfaitement à des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis pour une note iodée. Il accompagnera également à merveille des gougères, une terrine de volaille ou, plus régionalement, des biscuits roses de Reims en dessert. Sa belle fraîcheur permet aussi d’être servi à l’apéritif, pour ouvrir le palais tout en douceur.

Pour en apprécier pleinement le bouquet aromatique et la texture en bouche, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un seau à glace pendant une quinzaine de minutes suffira pour atteindre cette température idéale. Prenez le temps de savourer, d’observer la finesse de sa mousse, et laissez-lui quelques minutes dans le verre pour révéler l’ensemble de ses arômes.