Avis Viniou
La cuvée L'Aventure 2021 des Frères Mignon est un Champagne blanc de blancs Premier Cru, élaboré uniquement à partir de chardonnay, le cépage roi de la Côte des Blancs. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins d'une vivacité et d'une fraîcheur remarquables, avec une belle tension et une finesse aromatique. Ce Champagne est issu d'une sélection parcellaire rigoureuse sur des terroirs Premier Cru, bénéficiant de sols crayeux très favorables à l'expression minérale du chardonnay. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, révèle l’élégance et la précision de ce vin effervescent, qui se distingue par sa bulle fine, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, une pointe d’amande fraîche et une finale légèrement saline.
La région de Champagne est un haut lieu du patrimoine viticole français, renommé internationalement pour ses vins effervescents. Le climat y est frais, semi-continental avec des influences océaniques, ce qui préserve l’acidité naturelle des raisins et permet de produire des vins d’une grande finesse. Les sols, principalement constitués de craie, favorisent le drainage et confèrent aux vins cette minéralité caractéristique. Les villages classés Premier Cru, tels que celui d’où provient cette cuvée, sont réputés pour offrir un excellent équilibre entre richesse aromatique et tension, et témoignent d’un savoir-faire ancestral transmis depuis des générations.
Pour sublimer la délicatesse de ce Champagne blanc de blancs brut, privilégiez des accords légers et raffinés. Il accompagnera parfaitement des huîtres fines de claire, des sashimis de dorade, ou encore un ceviche d’agrumes. Les fromages à pâte molle comme un chaource ou un brie de Meaux sauront aussi révéler toute la subtilité du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec une terrine de poisson de la Marne ou des gougères au fromage.
Servez cette cuvée idéalement entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes complexes et de sa texture élégante. Un verre en tulipe ou à Champagne mettra bien en valeur la finesse de ses bulles et la richesse de son bouquet. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’exprime pleinement.
