Le Champagne Le Brun de Neuville Brut est un vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de la région champenoise. Principalement élaboré à partir de raisins provenant des cépages phares tels que le chardonnay et le pinot noir, ce champagne reflète le savoir-faire de la maison Le Brun de Neuville. Les raisins sélectionnés proviennent de différents terroirs de la Champagne, permettant d’obtenir une cuvée équilibrée, harmonieuse et constante d’une année sur l’autre. La vinification traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies contribue à développer une belle finesse de bulles, ainsi que des arômes subtils de fruits frais, de brioche et de fleurs blanches, tout en apportant une agréable fraîcheur et une élégante minéralité.
La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, essentiel à la vivacité et la finesse de ses vins effervescents. Les sols, dominés par la craie, l’argile et le calcaire, confèrent aux vins une belle tension minérale et une grande aptitude au vieillissement en bouteille. Avec une histoire viticole riche, la Champagne est reconnue dans le monde entier pour ses méthodes de vinification uniques et ses terroirs d’exception qui donnent naissance à des vins nobles et raffinés.
Le Champagne brut comme celui de Le Brun de Neuville se révèle très polyvalent à table. Il accompagnera idéalement des amuse-bouches raffinés, des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson. Les plats régionaux tels qu’un jambon de Reims, un pâté en croûte ou des gougères sont également de parfaits compagnons. Il pourra également magnifier des fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou le chaource.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la subtilité de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver toute la vivacité de ses bulles et la finesse de son bouquet aromatique.
