Vins Champagne Denis Frezier - Terroir blanc

Avis Viniou

La Cuvée Terroir Blanc de Denis Frezier est un Champagne blanc de blancs non millésimé, reflet du savoir-faire traditionnel champenois. Élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cette cuvée met à l’honneur l’élégance et la finesse propres à ce cépage. Le terme « blanc de blancs » signifie en effet que seuls des raisins blancs, ici le chardonnay, entrent dans sa composition. La vinification suit la méthode champenoise classique, avec une seconde fermentation en bouteille, gage de l’effervescence fine et persistante qui caractérise ce vin. L’absence de millésime permet à la maison Denis Frezier d’assembler plusieurs années afin d’assurer une constance dans le style, la fraîcheur et la complexité aromatique.

La Champagne, installée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, tempéré par l’influence continentale et quelques courants atlantiques. Ce climat particulier, ajouté à des sols majoritairement crayeux, favorise la lente maturation des raisins et confère au champagne sa minéralité, sa vivacité et sa fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de la Champagne, reconnue pour ses vins effervescents depuis le XVIIème siècle, a placé cette région au sommet des grands vins de fête dans le monde.

Ce blanc de blancs révèle un bouquet délicat de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme verte et des notes légèrement briochées dues à l’élevage sur lies. La bouche, vive et aérienne, se distingue par une grande pureté et une finale ciselée. Il accompagnera idéalement des fruits de mer (huîtres, carpaccio de saint-jacques), des poissons crus style sashimi ou encore des fromages frais comme le chaource, sans oublier les mets régionaux tels que la bouchée à la reine champenoise ou une tarte fine au saumon et poireaux.

Je vous recommande de servir cette cuvée bien fraîche, entre 7 et 9°C, dans des flûtes élégantes qui mettront en valeur la finesse de ses bulles. N’hésitez pas à aérer le vin quelques instants dans votre verre afin de profiter pleinement de la palette aromatique. Bonne dégustation !