Vins Effervescent Champagne Champagne Pierre Moncuit

Avis Viniou

Le Champagne Pierre Moncuit Blanc de Blancs brut est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la Côte des Blancs. Cette cuvée non millésimée met à l’honneur la fraîcheur et la finesse propres à ce cépage, issu de vieilles vignes souvent âgées de plus de 40 ans, ce qui apporte complexité et profondeur aromatique à l’assemblage. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés selon la méthode traditionnelle champenoise : la fermentation alcoolique précède une seconde fermentation en bouteille, responsable de la prise de mousse et de ces bulles délicates. Après un élevage sur lies de plusieurs années, le vin est dégorgé et dosé en brut, conservant ainsi sa vivacité naturelle.

La région Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, favorable à la lente maturation des raisins et à la conservation d’une acidité vive, indispensable à l’élaboration de grands champagnes. Les sols crayeux, particulièrement dans le secteur de la Côte des Blancs, jouent un rôle primordial en restituant chaleur et humidité, ce qui confère au chardonnay local une minéralité et une élégance remarquables. Grâce à une histoire viticole remontant à plusieurs siècles et un savoir-faire unique, la Champagne s’impose comme référence mondiale des vins de fête.

Ce Blanc de Blancs se marie idéalement avec des amuse-bouches fins à base de fruits de mer, des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de saint-jacques. Il saura également sublimer un apéritif raffiné, accompagné de gougères au fromage ou de fromages à pâte molle comme un brie ou un chaource. Les plats régionaux, tels que la sole meunière ou une quenelle de brochet sauce champagne, s’harmonisent parfaitement avec sa fraîcheur et sa tension.

Pour apprécier toute sa complexité, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement mettra en valeur sa bulle fine, sa pureté aromatique et ses subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche. Prévoyez un verre tulipe ou un verre à vin blanc pour permettre à ses arômes de bien s’exprimer.