Vins Effervescent Champagne Les Frères Mignon - Brut Réserve - 2014

Avis Viniou

La cuvée Brut Réserve 2014 du domaine Les Frères Mignon est une belle expression de la Champagne classique, élaborée à partir d’un assemblage harmonieux des cépages typiques de la région : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Ce millésime 2014, particulièrement réussi, bénéficie d’une belle maturité due à une récolte marquée par un climat plutôt clément, offrant ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. La vinification, suivant la méthode traditionnelle champenoise avec seconde fermentation en bouteille, expose des bulles fines et persistantes ainsi qu’une palette aromatique nuancée, évoluant sur des notes de fruits à chair blanche, de brioche et d’amandes grillées, complétées par une légère touche florale.

La Champagne, berceau de ce prestigieux effervescent, est ancrée dans une histoire séculaire de savoir-faire et d’excellence. Son climat septentrional, oscillant entre fraîcheur et humidité, ainsi que ses sous-sols crayeux uniques, favorisent le développement de vins à l’acidité marquée, idéals pour supporter la prise de mousse et le vieillissement. L’histoire viticole de la région, mondialement reconnue, confère à ses vins une identité et une élégance inimitables, recherchées dans le monde entier pour leur finesse et leur capacité à vieillir harmonieusement.

Ce champagne Brut Réserve 2014 s’accordera magnifiquement à l’apéritif, sur des gougères au comté ou des toasts au saumon fumé, mais révélera aussi toute sa superbe sur des mets raffinés comme des huîtres de Normandie, un carpaccio de Saint-Jacques, voire une volaille à la crème et aux morilles. Pour un accord traditionnel de la région, il accompagnera avec raffinement une andouillette de Troyes ou un fromage de chaource.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 8 à 10°C, dans des flûtes qui permettent aux arômes de s’exprimer et aux bulles de se déployer avec élégance. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre, afin que la complexité du millésime 2014 puisse pleinement se révéler.