Vins Champagne Glod-Fauvet - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Glod-Fauvet Blanc de Blancs est une cuvée issue exclusivement de raisins blancs, traditionnellement le Chardonnay, cultivé sur les terroirs crayeux de la Champagne. Ce vin effervescent, non millésimé, est le fruit d’assemblages successifs permettant d’exprimer la constance et la signature de la maison. Sa vinification selon la méthode traditionnelle – avec une seconde fermentation en bouteille – confère à ce brut une effervescence fine et persistante, tout en préservant la pureté et la fraîcheur du cépage. Les Blancs de Blancs se distinguent par leur élégance, leurs arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois relevés de notes briochées et minérales.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, caractérisé par des hivers froids, un ensoleillement modéré et des précipitations régulières. Son sous-sol crayeux exceptionnel assure un drainage idéal et restitue la chaleur emmagasinée, favorisant une maturité progressive des raisins, en particulier du Chardonnay qui s’exprime ici avec une tension remarquable. L’histoire viticole de la Champagne remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que ses vins effervescents ont acquis une renommée mondiale, devenant le symbole des grandes célébrations.

Ce Champagne Blanc de Blancs s’apprécie particulièrement à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord plus régional, on peut le servir avec une bouchée à la reine ou une rillette de truite de la Marne. Il accompagne aussi merveilleusement les fromages frais ou une tarte fine aux pommes pour une touche sucrée.

Je vous recommande de servir ce Champagne entre 8 et 10°C pour révéler toute sa finesse aromatique, en veillant à le déboucher juste avant la dégustation afin de préserver la délicatesse de ses bulles. Utilisez de grands verres tulipe qui favoriseront l’expression de ses arômes tout en préservant l’effervescence.