Vins Champagne Billecart-Salmon - Brut Rosé - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Brut Rosé de Billecart-Salmon, millésime 2024, est l’un des champagnes rosés les plus élégants et raffinés de la région. Principalement issue d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, cette cuvée met en valeur tout le savoir-faire ancestral de la maison Billecart-Salmon, réputée pour la finesse de ses vins effervescents. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées autour d’Épernay, bénéficiant de terroirs crayeux qui confèrent fraîcheur et minéralité au vin. La vinification, caractérisée par une fermentation à basse température et un vieillissement sur lies, permet de préserver l’expression aromatique et la texture soyeuse caractéristique du Brut Rosé.

La Champagne, avec son climat septentrional frais et tempéré, se distingue par la grande qualité de ses sols crayeux, favorisant le drainage et l’aération des racines. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle que le vin effervescent acquiert véritablement ses lettres de noblesse. La diversité des cépages champenois et la précision de l’assemblage contribuent à la complexité et à l’élégance des rosés, qui allient maturité du fruit rouge, vivacité et légèreté.

Pour sublimer la Cuvée Brut Rosé, privilégiez des mets fins et délicats. Ce champagne rosé s’accorde merveilleusement avec des carpaccios de poissons, comme un saumon légèrement mariné, des sashimis de thon ou même des tartares de langoustine. Les plats de la région, tels qu’un jambon de Reims, ainsi qu’un dessert aux fruits rouges peu sucré, feront également ressortir sa fraîcheur et ses notes de fraise et de framboise.

Servez ce champagne entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa bulle fine et sa palette aromatique délicate. Prévoyez de le déguster dans un verre à vin tulipe pour mieux apprécier ses arômes subtils et sa texture crémeuse en bouche.