Vins Champagne G.H. Mumm - R. Lalou - 2002

Avis Viniou

La Cuvée R. Lalou 2002 de la maison G.H. Mumm est un vin effervescent remarquable de Champagne, issu exclusivement de raisins noirs, ce qui en fait un « blanc de noirs ». Ce millésime 2002, reconnu comme exceptionnel dans la région, provient certainement des meilleurs terroirs, sélectionnés pour cette cuvée hommage à René Lalou, figure emblématique de la maison. L’assemblage précis met en avant le pinot noir, parfois complété d’un peu de pinot meunier selon les années, mais toujours sur la puissance et la structure. La vinification est réalisée selon la méthode champenoise traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, ce qui confère à cette cuvée complexité, finesse et longueur.

La Champagne, région septentrionale de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés modérés, favorisant l’acidité naturelle nécessaire à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols sont majoritairement composés de craie, offrant un drainage parfait et une minéralité recherchée, surtout dans les grands crus d’où proviennent souvent les blancs de noirs. La tradition viticole y est ancestrale et la réputation de la région s’est construite autour d’un savoir-faire unique en matière de vinification de vins mousseux.

La Cuvée R. Lalou 2002, par sa richesse aromatique et sa vinosité, est idéale avec une volaille truffée, un filet de veau en sauce légère ou un risotto aux cèpes. Les classiques de la gastronomie champenoise, comme le jambon de Reims ou une terrine de lapin, s’accordent également à merveille avec ce champagne de caractère. Pour les amateurs de fromages, accompagnez-le d’un vieux comté ou d’un parmesan affiné.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 10-12°C, légèrement plus élevée que pour les champagnes classiques, afin de permettre à toute sa complexité aromatique de s’exprimer. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille 15 à 20 minutes avant la dégustation pour favoriser l’ouverture des arômes. Bonne dégustation !