Vins Effervescent Champagne Marquis de Pomereuil - Reflet Brut

Avis Viniou

Le Champagne Marquis de Pomereuil Cuvée Reflet Brut est une cuvée non millésimée, ou « brut sans année », qui tire sa complexité et son élégance de l’assemblage de plusieurs vendanges. Ce vin effervescent, d’appellation Champagne AOC, souligne l’art du maître de chai qui, chaque année, sélectionne les meilleurs raisins – généralement un équilibre subtil entre Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – afin d’assurer un style constant. La fermentation en cuves inox préserve la fraîcheur des arômes, tandis qu’un vieillissement sur lies prolongé lui confère finesse et notes briochées caractéristiques. La mention « brut » indique un dosage modéré en sucre, accentuant l’éclat et la tension du vin sans masquer la pureté du fruit.

Le terroir champenois est unique et contribue pleinement à la signature de ce vin. Située au nord-est de la France, la Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré et d’une forte influence océanique, favorisant une acidité naturelle idéale pour l’élaboration de vins effervescents. Les sols crayeux de la région offrent un drainage remarquable et un apport minéral subtil, participant à la finesse des bulles et à l’élégance du vin. L’histoire de la Champagne remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est du XVIIe siècle que datent les véritables débuts du vin mousseux, qui séduit aujourd’hui le monde entier par son raffinement.

Pour magnifier toute la vivacité et la fraîcheur de la Cuvée Reflet Brut, privilégiez des accords mets-vins légers et subtils. Parfait à l’apéritif avec des gougères, des fruits de mer ou des huîtres, il accompagne aussi délicatement des poissons crus (sushis, carpaccio de dorade), un tartare de Saint-Jacques ou même un fromage de Chaource de la région. Pour une touche régionale, essayez des rillettes de Reims ou un pâté en croûte. Sa fraîcheur renforcera la finesse des mets sans jamais s’imposer.

Je vous recommande de servir ce champagne entre 8 et 10°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la vivacité de la bulle. Utilisez des flûtes élancées afin de concentrer les arômes et d’exalter la gourmandise de sa mousse. N’hésitez pas à le rafraîchir dans un seau à glace une vingtaine de minutes avant dégustation.