Vins Effervescent Champagne Caullery-Perseval - Brut Sélection

Avis Viniou

La Cuvée Brut Sélection de la maison Caullery-Perseval est un Champagne non millésimé qui incarne le savoir-faire traditionnel de la région. Élaborée à partir d’un assemblage délicat de plusieurs cépages champenois, généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, cette cuvée propose une harmonie entre fraîcheur, finesse et complexité aromatique. Le Brut évoque le fruit mûr – pommes, poires, agrumes – tout en laissant apparaître des notes subtiles de brioche et de fruits secs, apportées par un élevage sur lies prolongé. Sa mousse fine et persistante ainsi que son équilibre dosage-acidité en font un Champagne typique, expressif et élégant.

La Champagne, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, se situe au nord-est de la France, sur un terroir caractérisé par des sols principalement crayeux. Ce sous-sol unique contribue à la fraîcheur et à la minéralité des vins, tout en favorisant l’enracinement profond de la vigne. Le climat continental à forte influence océanique, aux hivers froids et aux étés modérés, oblige la vigne à maturer lentement, conférant une belle vivacité naturelle aux raisins. La région, mondialement réputée pour ses vins effervescents, a acquis depuis des siècles une expertise unique en matière de vinification par champagnisation, méthode traditionnelle exigeante.

La Cuvée Brut Sélection de Caullery-Perseval s’accorde à merveille avec des apéritifs raffinés, comme les gougères au comté, des sushis ou des huîtres fraîches. Elle sublimera également des plats régionaux comme une bouchée à la reine ou encore un tartare de poisson. Pour les desserts, privilégiez des mets peu sucrés, tels qu’un carpaccio d’ananas ou une salade d’agrumes.

Pour apprécier pleinement les qualités et la finesse de ce Champagne, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élancée pour sublimer ses arômes et profiter de la délicatesse de sa bulle, dans la convivialité d’une belle occasion ou d’un simple moment de plaisir partagé.