Vins Effervescent Champagne Michel Tixier - Blanc de Blancs 1er cru

La cuvée Blanc de Blancs 1er Cru de la maison Michel Tixier est un Champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, comme l’indique sa mention "Blanc de Blancs". Issu de premiers crus, ce vin bénéficie d’une sélection rigoureuse de terroirs reconnus pour leur finesse. La vinification privilégie la fraîcheur et l’élégance propres au cépage, avec souvent une fermentation en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et une prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise. L’absence de millésime permet à l’assemblage de garantir une constance dans le style, en réunissant différentes années pour équilibrer vivacité, rondeur et complexité aromatique.

La Champagne, région d’excellence pour les vins effervescents, se distingue par un climat septentrional tempéré, légèrement frais, qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols crayeux jouent un rôle crucial, drainant parfaitement l’eau et restituant la chaleur, ce qui confère aux vins tension minérale et élégance. Cette singularité géologique, associée à des siècles de savoir-faire, explique la renommée mondiale de ses cuvées et le style inimitable des blancs de blancs, fins et racés.

Ce Champagne d’une grande subtilité s’accorde naturellement avec les mets délicats. Il sera parfait à l’apéritif, sur des bouchées feuilletées ou des huîtres fraîches, mais il révèlera tout son potentiel avec des fruits de mer, des sushis ou un tartare de poisson. Pour une alliance régionale, pensez à une terrine de la mer ou à une sole meunière. Le caractère droit et ciselé du Blanc de Blancs pourra aussi accompagner délicatement des fromages à pâte faible comme un chaource ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à utiliser des verres en forme de tulipe, qui favoriseront l’expression de ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche tout en permettant à la bulle de se développer harmonieusement.