Vins Champagne Thierry Bourmault - Extra Brut

Avis Viniou

La cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru de la maison Thierry Bourmault est un champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique des blancs de blancs. Issu de parcelles classées Premier Cru, ce vin met en lumière la pureté du chardonnay, récolté sur des sols crayeux privilégiés de la Champagne, conférant fraîcheur, tension et finesse à l’ensemble. La vinification Extra Brut, caractérisée par un très faible dosage en sucre, permet de sublimer l’expression minérale et vive du terroir, avec une palette aromatique élégante et serrée, faite de notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une subtile touche de brioche. Le non millésimé assure une constance de style, grâce à l’assemblage précis de plusieurs années de récolte, gage de complexité et d’équilibre.

La Champagne, territoire prestigieux du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, souvent qualifié de marginal pour la viticulture, ce qui favorise des maturités lentes et une grande acidité naturelle. Les sols crayeux de la côte des Blancs, terroir de prédilection du chardonnay, engendrent des champagnes racés, fins et tendus, sur la minéralité. L’histoire de la région est intimement liée à la naissance du vin effervescent, avec un savoir-faire transmis et perfectionné depuis plusieurs siècles.

Ce champagne Extra Brut blanc de blancs Premier Cru trouve son apogée avec des mets raffinés et iodés, mettant en valeur sa vivacité et son élégance. Il se marie parfaitement avec des huîtres fines de claire, des sashimis de poissons blancs, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade. Les accords régionaux proposent la truite de Champagne marinée au citron ou un fromage de Chaource jeune, pour jouer avec la minéralité et la finesse du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C, dans de grands verres à vin effilés pour laisser s’exprimer la fraîcheur des arômes. Prenez le temps de savourer sa mousse fine et élégante, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation afin que la complexité du chardonnay Premier Cru se révèle dans toute sa splendeur.