Vins Champagne Ruinart - Blanc de Blancs Brut Champagne

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Brut de la maison Ruinart est un Champagne emblématique, exclusivement élaboré à partir de chardonnay, le cépage roi de la région. Non millésimé, ce vin effervescent puise sa finesse et sa fraîcheur dans l’assemblage de différentes années, ce qui permet d’assurer une constance remarquable dans le style et l’élégance propres à Ruinart. Les raisins proviennent majoritairement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, sur des terroirs crayeux qui participent à la minéralité et à la vivacité de la cuvée. Après un pressurage délicat, la fermentation s’effectue en cuves inox et le vin vieillit plusieurs années sur lies fines, affinant ainsi sa texture aérienne et ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

La Champagne est une région viticole d’exception au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat tempéré et océanique à influences continentales. Les étés sont modérés, les hivers relativement frais, favorisant une maturation lente du raisin qui préserve l’acidité essentielle à la fraîcheur du vin. Les sols majoritairement constitués de craie confèrent une typicité unique aux champagnes, apportant tension et élégance. Historiquement, la Champagne s’est imposée comme la référence mondiale des vins effervescents et la maison Ruinart, fondée en 1729, est la plus ancienne maison de Champagne, reconnue pour la pureté et la sophistication de ses vins.

Ce Blanc de Blancs sublime les apéritifs raffinés, accompagne magnifiquement des fruits de mer tels que huîtres, langoustines ou carpaccio de Saint-Jacques. Sa fraîcheur et sa minéralité s’accordent aussi très bien avec des plats régionaux comme une sole meunière ou un tartare de poisson, tout comme avec des fromages à pâte molle peu affinés type chaource.

Je recommande de déguster cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement la finesse des bulles, l’élégance aromatique et la sensation de pureté en bouche. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer.