Vins Champagne Champagne Dumesnil - Blanc de Blanc 1er Cru - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Blanc 1er Cru 2018 du Champagne Dumesnil est un champagne d’exception issu exclusivement de chardonnay, comme l’indique la mention « Blanc de Blancs ». Le millésime 2018 se distingue par sa grande maturité, l’année ayant été particulièrement favorable en Champagne : ensoleillement généreux, pluies modérées, et vendanges précoces ont permis d’élaborer des vins à la fois mûrs et d’une jolie fraîcheur. Ce premier cru provient de parcelles soigneusement sélectionnées, situées sur des terroirs crayeux particulièrement propices au chardonnay, conférant au vin finesse, minéralité, et grande élégance. La vinification en méthode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille et un élevage prolongé sur lies, développe une belle complexité aromatique, où s’entremêlent des notes de fleurs blanches, de citron confit, d’amandes fraîches et une touche beurrée subtile.

La Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré à dominante océanique, influencé par des hivers froids et des étés frais. Ce climat, allié aux sols crayeux uniques de la région, favorise l’expression d’une grande pureté dans les vins et une effervescence très fine. La région est le berceau historique de la méthode champenoise, et les villages classés en Premier Cru témoignent d’une tradition viticole exigeante, valorisant chaque parcelle pour sa typicité. Le chardonnay s’y exprime avec finesse, donnant aux Blancs de Blancs une fraîcheur, une vitalité et une longévité remarquables.

Ce champagne Blanc de Blancs 1er Cru s’accordera parfaitement avec des mets délicats, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire, ou un ceviche de dorade aux agrumes. Il sublimera également des plats régionaux comme la truite de l’Aube en gelée, mais s’appréciera tout autant à l’apéritif avec des gougères ou des blinis de saumon. Sa fraîcheur et sa vivacité le rendent aussi idéal pour accompagner des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce champagne à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à le laisser s’exprimer quelques minutes dans le verre, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa bulle délicate.