Vins Champagne Champagne Copinet

Avis Viniou

Champagne Copinet Brut Nature Blanc de Noirs est une cuvée non millésimée issue exclusivement de raisins noirs, principalement du Pinot Noir et/ou du Pinot Meunier, typiques des Blancs de Noirs champenois. Sa vinification en Brut Nature signifie qu’aucune liqueur de dosage n’a été ajoutée lors du dégorgement, laissant ainsi le vin exprimer toute sa pureté et sa minéralité. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, traduit l’engagement du domaine Copinet pour un respect du terroir et la préservation de l’environnement. Elle se distingue par une robe élégante, des bulles fines, un nez expressif marqué par des arômes de petits fruits rouges, de pommes mûres, et une bouche tendue, droite, où s’allient fraîcheur, structure et perception saline.

Le Champagne, installé au nord-est de la France, s’étend sur des coteaux crayeux aux sols riches en calcaire, offrant drainage et minéralité au vignoble. Ce climat continental tempéré par des influences océaniques favorise la lente maturation des raisins, donnant des vins d’une acidité naturelle remarquable. La Champagne revendique une longue tradition de viticulture et d’élaboration de vins effervescents depuis le XVIIe siècle, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et réputée pour son savoir-faire et ses innovations.

Ce Blanc de Noirs Brut Nature appelle des alliances gastronomiques subtiles et précises. Sa tension et sa vinosité en font un compagnon idéal pour des huîtres, des sashimis de thon ou de saumon, ou encore des carpaccios de Saint-Jacques pour des accords purs et iodés. Son caractère vineux s’accordera aussi avec des plats régionaux plus terriens, tels qu’un filet mignon de porc ou une volaille crémée, et surprendra en accompagnement d’un vieux comté ou d’un fromage de Chaource.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Prévoyez un verre à Champagne élancé plutôt qu’une flûte trop étroite, pour permettre une belle expression du nez et une évolution en bouche. Ce champagne peut se garder trois à cinq ans en cave, mais s’apprécie déjà dans sa jeunesse pour sa pureté.