Vins Champagne Bonningre-Durand

Avis Viniou

Le Champagne Bonningre-Durand Brut est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, typique des grandes maisons de la région. Issu d’un assemblage classique des cépages principaux champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, il résulte d’un savant équilibre entre rondeur, fraîcheur et complexité aromatique. La méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille, confère à ce champagne ses bulles fines, sa mousse crémeuse et ses notes caractéristiques allant des fruits frais (pomme, poire, agrumes) à des touches briochées, florales ou légèrement épicées, selon l’assemblage et le vieillissement sur lies.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental à influence océanique, propice à l'élaboration de vins frais et élégants. Les hivers rigoureux, les étés relativement frais et les précipitations modérées favorisent une maturation lente des raisins, préservant leur acidité naturelle. Les sols crayeux, particulièrement riches du bassin champenois, offrent un drainage exceptionnel et contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Depuis le Moyen Âge, la Champagne a acquis une renommée mondiale grâce au savoir-faire de ses vignerons et à la singularité de sa méthode d’élaboration des vins effervescents, qui a forgé l’excellence et l’identité du Champagne.

Ce style de Champagne Brut, frais et élégant, se prête admirablement à l’apéritif, accompagné de gougères ou de toasts au saumon fumé. Il forme aussi un bel accord avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crustacés. Pour un accord plus régional, il se mariera parfaitement avec un chaource ou un langres, fromages issus de la Champagne, dont la texture et la douceur complètent la vivacité du vin.

Servez ce Champagne bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés afin de profiter au mieux de ses arômes et de la finesse de ses bulles. Prenez le temps de savourer sa fraîcheur et son élégance, pour accompagner vos plus beaux moments de convivialité.