Vins Champagne Coquard - 2025

Avis Viniou

Le Champagne Coquard Brut 2025 est un vin effervescent emblématique de l’appellation Champagne AOC, élaboré dans la plus pure tradition champenoise. Bien que la maison Coquard soit attachée à l’expression authentique de son terroir, ce brut est généralement issu d’un assemblage classique des trois principaux cépages champenois : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Le millésime 2025 promet une belle fraîcheur à l’ouverture, portée par une vinification soigneuse en cuves inox pour préserver la vivacité des arômes. La prise de mousse, étape essentielle en Champagne, confère à ce vin des bulles fines et persistantes, tout en mettant en valeur des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche.

Le vignoble champenois s’étend au nord-est de la France, sur un substrat crayeux exceptionnel qui confère une minéralité remarquable aux vins de la région. Le climat, à la fois océanique et continental, engendre une maturation lente des raisins, permettant au Champagne de conserver une acidité fraîche et une grande finesse aromatique. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’évolution des vins mousseux depuis le XVIIe siècle, une tradition perpétuée avec rigueur par de nombreuses maisons familiales telles que Coquard.

Pour accompagner ce Champagne brut, privilégiez des accords mettant en valeur sa vivacité et sa délicatesse. Les huîtres, sashimis de saumon, carpaccio de Saint-Jacques ou encore un plateau de fruits de mer sublimeront sa fraîcheur. Quelques petites bouchées apéritives à base de fromage frais ou une tarte fine aux poireaux rappelleront également les spécialités du terroir champenois.

Au moment de la dégustation, servez ce Champagne brut à une température idéale de 8-10°C afin de révéler toute la complexité et la vivacité de ses arômes. Utilisez de grands verres en forme de tulipe pour permettre au vin de s’ouvrir tout en retenant la finesse des bulles. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin puisse exprimer toute sa palette aromatique.