Vins Champagne Champagne Sadi Malot - Brut Authentique

Avis Viniou

Le Champagne Sadi Malot, Cuvée Brut Authentique, est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Non millésimé, il résulte de l’assemblage de plusieurs années, ce qui permet au maître de chai de maintenir une grande régularité dans le style maison. La vendange provient de terroirs soigneusement sélectionnés, majoritairement situés au cœur de la Montagne de Reims, zone réputée pour la finesse de ses chardonnays grâce à ses sols crayeux et son exposition idéale. La vinification traditionnelle en cuve inox ou en fût selon la cuvée, puis un long vieillissement sur lies, apporte à ce champagne complexité aromatique, finesse de bulle et équilibre entre fraîcheur et maturité.

La région de Champagne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers frais et des étés modérés. Les sols argilo-calcaires et crayeux confèrent aux vins une minéralité et une tension particulière. L’histoire viticole locale est intimement liée à la naissance de la méthode champenoise, et la renommée mondiale de la région repose autant sur son savoir-faire ancestral que sur l’expression unique de ses cépages, principalement chardonnay, pinot noir et pinot meunier.

Ce blanc de blancs dévoile une robe pâle aux reflets dorés, un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et de brioche. En bouche, la fraîcheur acidulée du chardonnay s’exprime avec élégance, soutenue par une vivacité minérale et une effervescence crémeuse. Il s’accordera à merveille avec des huîtres fraîches, des sushis, un ceviche de dorade, ou encore un tartare de Saint-Jacques citronné. Les accords classiques de la région, tels qu’une terrine de poissons ou une fine tarte salée aux poireaux, mettront également en valeur sa pureté et sa tension.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa palette aromatique, tandis qu’une température plus élevée risquerait d’aplatir ses bulles fines et son éclat. Utilisez de grands verres à vin blanc pour révéler toute la complexité de cette cuvée authentique et élégante.