Vins Effervescent Champagne Compagnie Française des Grands Vins - Opéra

Avis Viniou

La Cuvée Opéra de la Compagnie Française des Grands Vins est un Champagne blanc de blancs non millésimé, une expression raffinée exclusivement élaborée à partir de cépages blancs, principalement le Chardonnay. Ce choix apporte fraîcheur, élégance et finesse aromatique au vin. La méthode traditionnelle, ou méthode champenoise, caractérise la vinification, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère à cette cuvée ses bulles fines et persistantes. Le style brut de ce Champagne assure un dosage modéré en sucres résiduels, ce qui garantit un profil sec, idéal pour apprécier la pureté du fruit et la fraîcheur minérale typique des blancs de blancs.

La Champagne, située au nord-est de la France, offre un climat frais et continental, tempéré par des influences océaniques. Les sols crayeux uniques de la région, en particulier dans la Côte des Blancs, favorisent un drainage optimal et confèrent aux raisins une finesse incomparable ainsi qu’une vive minéralité. Ce terroir a fait de la Champagne la référence mondiale des vins effervescents, avec une histoire viticole riche qui remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle que le vin de Champagne conquis ses lettres de noblesse.

Ce Champagne blanc de blancs brut accompagne parfaitement les fruits de mer et les poissons délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade, mettant en valeur sa vivacité et sa pureté. Il sublime également des plats régionaux tels que les rillettes de la mer ou une quiche aux poireaux. Pour des accords plus audacieux, tentez-le avec des sushis ou un plateau d’huîtres fraîches.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de servir le Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Un seau à glace ou un rafraîchisseur à vin permettra d’atteindre et de maintenir ce juste équilibre de fraîcheur et d’expression aromatique tout au long de la dégustation.