Vins Champagne Mallol-Gantois - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce Champagne Mallol-Gantois Blanc de Blancs Grand Cru, non millésimé, séduit par son expression pure du cépage Chardonnay, seul composant de cette cuvée prestigieuse. Réalisée uniquement à partir de raisins issus de terroirs Grand Cru, cette cuvée bénéficie d’une récolte méticuleuse et d’une vinification soignée. Le Blanc de Blancs se distingue par sa finesse, sa vivacité et son bouquet floral délicat, caractéristiques des grands vins de Chardonnay de la région. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale qui reflète l’excellence des terroirs crayeux de la Champagne. Le dosage brut apporte à l’ensemble fraîcheur et équilibre, pour une expérience gourmande et raffinée.

La région de Champagne, au nord-est de la France, repose sur un sol crayeux d’exception qui confère une minéralité unique aux vins. Le climat frais, à forte amplitude thermique, favorise la lente maturation des raisins et préserve leur acidité naturelle, essentielle à l’élaboration de champagnes élégants et structurés. L’histoire de la Champagne est tissée de tradition et d’innovation, et ses terroirs Grand Cru, comme ceux de la Côte des Blancs, sont reconnus parmi les meilleurs au monde pour le Chardonnay, apportant une pureté et une profondeur aromatique remarquables.

Ce Blanc de Blancs Grand Cru sera le compagnon idéal d’un apéritif festif, accompagné de gougères ou de fruits de mer fins comme des huîtres ou des langoustines. Il s’accorde magnifiquement avec un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis, ou encore une flétan sauce citronnée. Pour rester dans la tradition régionale, tentez une association avec des andouillettes de Troyes ou un fromage de Chaource affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Utilisez des verres tulipe pour mieux concentrer les arômes et révéler la complexité du vin. Il peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur mais se bonifiera après deux à trois ans de repos en cave, gagnant alors en rondeur et en profondeur.