Vins Champagne Champagne Prévoteau-Perrier - Brut Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Brut Blanc de Noirs de Champagne Prévoteau-Perrier est élaborée selon la méthode traditionnelle chère à l’appellation Champagne AOC. Comme l’indique sa dénomination « Blanc de Noirs », ce vin effervescent est issu exclusivement de raisins noirs à peau blanche, typiquement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier. Non millésimé, il résulte d’un assemblage de différentes années, ce qui assure une constance de style et une expression harmonieuse du terroir. La vinification privilégie la fraîcheur, l’équilibre et la finesse de la bulle, tout en valorisant la gourmandise et la vinosité propres aux cépages noirs.

La Champagne s’étend sur des coteaux crayeux baignés d’un climat tempéré et semi-continental, aux hivers froids et aux étés modérés. Les sols, composés majoritairement de craie, d’argiles et de calcaires, permettent un drainage idéal et confèrent au vin cette minéralité caractéristique. Historiquement, la région s’est imposée comme le berceau du vin effervescent depuis le XVIIe siècle, portée par le savoir-faire et la recherche constante de qualité de ses maisons et vignerons indépendants. Le sous-région précise d’élaboration, Champagne, offre une belle exposition, altérant l’expression des cépages en finesse et en corpulence selon les parcelles.

Cette cuvée Brut Blanc de Noirs se marie idéalement avec des mets de caractère tout en demeurant élégante. Elle sera parfaite à l’apéritif avec des gougères, du jambon persillé ou du saucisson briard. Sa maturité et sa structure en font également un excellent compagnon d’un carpaccio de bœuf, d’un suprême de volaille à la crème ou d’un saumon gravelax. Pour honorer la tradition champenoise, servez-la avec un brie de Meaux affiné ou une potée champenoise.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipes qui révéleront sa complexité aromatique et laisseront éclore l’élégance de sa mousse fine. Prenez le temps d’apprécier l’évolution de ses arômes sur la finesse de fruits rouges, la brioche et une délicate note épicée.