Vins Champagne Champagne Sadi Malot - Les 2 Cépages

Avis Viniou

La cuvée Les 2 Cépages du Champagne Sadi Malot est un assemblage emblématique de la région, typique de la tradition champenoise. Bien que non millésimé, cette cuvée révèle tout le savoir-faire de la maison à travers un équilibre harmonieux entre le Pinot Noir et le Chardonnay, les deux cépages phares du domaine. Grâce à une vinification soignée et un élevage prolongé sur lies, ce champagne brut se distingue par une finesse de bulles délicate, des notes d’agrumes mûrs, de poire et de brioche, ainsi qu’une pointe minérale apportant de la fraîcheur et de la structure à l’ensemble. Le dosage brut lui permet de conserver une vivacité réjouissante tout en conservant le style expressif et généreux de la maison Sadi Malot.

Implanté au cœur de la Champagne, le domaine bénéficie d’un terroir d’exception caractérisé par des sols essentiellement calcaires et crayeux, qui favorisent la vigueur du Chardonnay et la profondeur du Pinot Noir. Le climat tempéré de la région, relativement frais, permet une maturité lente du raisin tout en préservant leur acidité naturelle, essentielle à l’équilibre du vin. C’est dans cet environnement que la Champagne a bâti sa réputation au fil des siècles, développant un savoir-faire inégalé dans l’élaboration de ses vins effervescents.

Côté accords mets-vins, la cuvée Les 2 Cépages accompagnera remarquablement des apéritifs raffinés comme des gougères au Comté ou des toasts au saumon fumé. Sa texture fraîche et vive sublime aussi fruits de mer, huîtres, sashimis et carpaccios de poisson. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un jambon de Reims, une terrine d’andouillette ou même un Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse de bulles. Utilisez des flûtes à champagne assez larges pour laisser s’exprimer ses arômes subtils et dégustez-le dans l’année pour profiter de sa vivacité originelle.