Vins Champagne Sadi Malot - Les Alouettes

Avis Viniou

Le Champagne Sadi Malot Cuvée Les Alouettes blanc de blancs, non millésimé, est une expression pure et raffinée du terroir champenois. Élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs, cette cuvée met en avant la fraîcheur, la minéralité et l’élégance caractéristiques de la région. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille puis un élevage sur lies, apportant finesse de bulle et complexité aromatique. À l’œil, la robe est brillante, d’un or pâle rehaussé de reflets argentés. Au nez, on retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, tandis qu’en bouche la vivacité et la tension minérale se marient à une texture crémeuse et à des notes de brioche, grâce à l’élevage sur lies.

Situé au cœur de la Champagne, ce domaine bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences continentales et océaniques, idéal pour la maturation lente du chardonnay. Les sols majoritairement crayeux offrent une excellente rétention d’eau et confèrent au vin son caractère précis et aérien. La Champagne, région viticole au patrimoine historique exceptionnel, incarne depuis des siècles le raffinement et l’art de vivre à la française. Le travail constant des vignerons et la spécificité du terroir font de chaque cuvée un hommage à la tradition et à l’innovation.

Pour accompagner cet élégant champagne blanc de blancs, privilégiez des fruits de mer raffinés comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un tartare de bar. Il sera également parfait sur des entrées légères de la région, comme une tarte fine aux asperges ou un fromage de chèvre frais. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un ceviche de dorade aux agrumes ou un sushi de saumon.

Servez ce blanc de blancs bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à champagne afin d’en apprécier toutes les subtilités aromatiques et la finesse de sa bulle. Pensez à le déboucher juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.