Vins Effervescent Champagne Comte de Saint Julien - Réserve Blanc de Blancs - 2015

Avis Viniou

Le Comte de Saint Julien Cuvée Réserve Blanc de Blancs 2015 est un champagne issu uniquement du cépage Chardonnay, comme l’indique la mention « blanc de blancs ». Ce 2015 est un millésime remarquable, marqué par une belle maturité des raisins et une élégante tension, typique d’un grand Chardonnay champenois. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, avec un élevage prolongé sur lies qui apporte une texture soyeuse et une finesse de bulles irrésistible. Le style « brut » garantit un dosage modéré en sucre, révélant ainsi la fraîcheur, la minéralité et la précision du vin.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, avec des étés tempérés et des hivers froids, qui contribuent à la lente maturation et à l’acidité naturelle indispensable à l’élaboration de grands effervescents. Les sols de craie, emblématiques de la Côte des Blancs, favorisent l’expression minérale du Chardonnay en offrant au vin une tension et une vivacité singulière. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la tradition des grandes maisons et au savoir-faire unique des vignerons qui perpétuent l’excellence des bulles françaises mondialement reconnues.

Pour mettre en valeur ce champagne Blanc de Blancs, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée et délicate. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer comme des huîtres fines de claire, des sashimis de daurade ou des carpaccios de Saint-Jacques. Les plats régionaux comme une truite de Champagne aux amandes, un filet de sandre sauce Champagne ou même un brie de Meaux affiné souligneront la subtilité aromatique du vin. Pour un accord plus festif, des amuse-bouches à base de crevettes, de crabe ou de fromages frais seront aussi tout indiqués.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la finesse du Comte de Saint Julien Cuvée Réserve Blanc de Blancs 2015, servez-le idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés pour que le vin puisse exprimer son bouquet aromatique. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra de révéler toute sa complexité et son éclat.