Vins Effervescent Champagne Thierry Collin - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs de Thierry Collin est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, principalement du Chardonnay, caractéristique des « Blanc de Blancs ». Cette expression met en avant la finesse et l’élégance du cépage, avec souvent des notes florales, d’agrumes et une minéralité perceptible. Les champagnes non millésimés reposent sur l’assemblage de plusieurs années, permettant ainsi de garantir une constance dans le style de la maison. L’élaboration de ce vin charment est marquée par une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise, suivie d’un élevage sur lies d’au moins quinze mois, afin de développer complexité, finesse de bulle et richesse aromatique. Dosé en brut, il offre un bel équilibre entre vivacité et rondeur.

La région de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat septentrional frais, idéal pour préserver l’acidité et la vivacité des raisins. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs, apportent pureté et tension au Chardonnay, tandis que l’histoire de la région a façonné une culture viticole d’exigence et de prestige. Reconnue dans le monde entier, la Champagne porte fièrement un héritage de maisons de renom et de vignerons indépendants tels que Thierry Collin, soucieux d’exprimer la singularité de leur terroir.

Ce Blanc de Blancs s’accorde idéalement avec des mets fins et délicats. Servez-le en apéritif avec des huîtres, des sashimis ou des tartelettes de saumon fumé à la crème. Il se mariera subtilement avec des fruits de mer, un ceviche de dorade ou une sole meunière. Pour un accord régional, tentez-le avec une andouillette de Troyes relevée de quelques zestes de citron pour une harmonie surprenante, ou encore avec un fromage affiné à pâte molle comme le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Cette température révélera pleinement sa fraîcheur, sa finesse de bulle et sa palette aromatique, tout en conservant l’élégance typique du style Blanc de Blancs. Prenez le temps d’apprécier la subtilité de ses arômes et la persistance de sa finale.