Vins Effervescent Champagne Champagne Pierson-Cuvelier - Blanc de Blanc

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs de Champagne Pierson-Cuvelier est un champagne brut non millésimé, exclusivement élaboré à partir du cépage chardonnay, signature des vins blancs de blancs. Ce pur chardonnay révèle toute la finesse et la fraîcheur de ce cépage emblématique, offrant un profil ciselé avec des notes dominantes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme verte et de délicates nuances de brioche ou d’amande, affichant souvent une bulle fine et persistante. La philosophie de la maison Pierson-Cuvelier valorise une vinification traditionnelle, caractérisée par un élevage sur lies qui renforce la texture et complexifie l’aromatique, tout en affichant une belle vivacité typique des blancs de blancs champenois.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, ce qui favorise une maturation lente du raisin, conservant ainsi une belle acidité et une fraîcheur remarquable dans les vins. Les sols dominés par la craie participent à la minéralité et à la finesse aromatique propres aux champagnes, en particulier au chardonnay cultivé sur la Côte des Blancs, le terroir de prédilection des blancs de blancs, bien qu’on en cultive également sur la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne. Toute l’histoire de la Champagne est empreinte d’excellence et d’innovation, avec un savoir-faire unique autour de la prise de mousse et de l’assemblage, dont témoigne chaque bouteille de la maison Pierson-Cuvelier.

Pour sublimer ce champagne blanc de blancs, privilégiez des accords avec des mets tout en délicatesse : huîtres fraîches, carpaccio de saint-jacques, tartare de daurade ou encore sushis. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un brie de Meaux ou un chaource s’accordent aussi parfaitement. Pour un accord régional, penchez-vous sur une tourte au saumon ou un soufflé au fromage, qui mettront en valeur la finesse de la bulle et la vivacité du vin.

Servez ce champagne bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des flûtes ou des verres à vin blanc qui permettront à tous ses arômes de s’exprimer et à ses bulles d’apporter leur élégance à votre dégustation. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour que les arômes s’ouvrent avec délicatesse.