Vins Champagne Hervieux-Dumez - Les Grains Blancs - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Grains Blancs 2024 du domaine Hervieux-Dumez est un Champagne Blanc de Blancs Premier Cru, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issue de la prestigieuse appellation Champagne AOC, cette cuvée met en avant la finesse et la pureté du Chardonnay, soigneusement cultivé sur des parcelles classées Premier Cru. La vendange 2024 promet des vins d'une grande fraîcheur, bénéficiant d’un élevage sur lies fines qui confère rondeur, délicatesse aromatique et une effervescence élégante. Le choix du style brut préserve la vivacité du terroir tout en apportant une belle structure minérale. La vinification méticuleuse de la maison Hervieux-Dumez privilégie l’expression du fruit et la précision du terroir, pour livrer un Champagne raffiné et lumineux.

La région de Champagne, avec son climat septentrional frais et tempéré, est idéale pour la culture du Chardonnay, variété qui exprime ici des arômes d’agrumes et de fleurs blanches sur fond crayeux. Les sols crayeux typiques fournissent drainage et minéralité, donnant aux vins élégance et longueur. Historique, la Champagne est le berceau des plus grands vins effervescents et le statut Premier Cru de cette cuvée garantit une qualité supérieure, issue de communes particulièrement réputées.

Ce Champagne Blanc de Blancs brut se marie parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera des huîtres de Bretagne, un tartare de bar aux agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques. En accord régional, il s’associera à une fine rillette de Reims ou à un brie de Meaux légèrement affiné. Sa vivacité et sa pureté en font également un compagnon idéal pour l’apéritif, en compagnie de gougères, ou pour accompagner un poisson grillé à la plancha.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre en forme de tulipe afin de concentrer les arômes délicats du Chardonnay et de profiter pleinement de la finesse de ses bulles.