Vins Effervescent Champagne Paul Goerg - Blanc de Blancs 1er Cru

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 1er Cru de la maison Paul Goerg est un Champagne non millésimé issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme son nom l’indique. Élaboré à partir de raisins provenant de terroirs classés 1er Cru, ce vin effervescent met à l’honneur la finesse et la pureté du Chardonnay de Champagne. Privilégiant une vinification soignée, souvent partiellement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, la maison Paul Goerg favorise une longue maturation sur lies, permettant au vin de développer une bouche délicate, subtilement crémeuse, et une effervescence parfaitement ciselée. Ce Champagne se distingue par ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, sous-tendus par des notes minérales propres aux grands Blancs de Blancs.

La région champenoise est située au nord-est de la France, caractérisée par un climat tempéré et relativement frais, essentiel pour garantir la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols crayeux, en particulier dans la Côte des Blancs d’où proviennent souvent les meilleurs Chardonnay, participent à la naissance de vins élégants, frais et dotés d’une remarquable minéralité. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à celle du vin effervescent et à l’art de l’assemblage, conférant à chaque cuvée une identité propre, magnifiée par le terroir et le savoir-faire des vignerons.

Ce Champagne Blanc de Blancs accompagnera parfaitement des mets raffinés où la délicatesse s’accorde à la vivacité du vin. Il sera idéal en apéritif, avec des huîtres ou des fruits de mer, mais se mariera aussi à merveille avec des sashimis de poisson blanc, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un accord régional très réussi serait de le servir avec un carpaccio de truite de la Marne ou une andouillette de Troyes légèrement grillée.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le déboucher juste avant la dégustation afin de préserver son effervescence et sa fraîcheur aromatique. Un verre tulipe permettra de concentrer ses arômes tout en laissant s’exprimer la finesse de ses bulles.