Vins Champagne Ruppert-Leroy - Puzzle

Avis Viniou

La cuvée Puzzle de la maison Ruppert-Leroy est un champagne d’auteur, issu d’une exploitation familiale conduite en biodynamie au cœur de l’Aube. Elaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée non millésimée assemble le meilleur du terroir pour offrir un brut nature, c’est-à-dire sans dosage de sucre ajouté lors du dégorgement. Le vin présente ainsi une expression particulièrement pure et authentique de ses cépages, souvent dominés par le Pinot Noir, emblématique du secteur, accompagné parfois de Chardonnay ou de Pinot Meunier, dans le respect du millésime et de la vendange. Les raisins proviennent de parcelles précieusement sélectionnées, cultivées sans intrants chimiques, pour garantir une vitalité exceptionnelle du vin et refléter au plus près la typicité du terroir.

Situé dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne, le domaine s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes kimméridgiennes, très favorables au Pinot Noir. Le climat y est plus tempéré et ensoleillé qu’au nord de la région, offrant aux baies une maturité optimale et une palette aromatique généreuse. Historiquement, la Côte des Bar a longtemps été considérée comme à part dans l’appellation, mais les champagnes de cette zone, énergiques et à forte personnalité, séduisent aujourd’hui les connaisseurs les plus exigeants, surtout lorsqu’ils sont façonnés par des vignerons engagés comme Ruppert-Leroy.

Ce champagne brut nature exprime une tension minérale, une fraîcheur vibrante, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une jolie vinosité. Il se mariera idéalement avec des huîtres, des sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques, mais également des fromages frais ou encore la fameuse andouillette de Troyes légèrement grillée, pour une alliance régionale originale. Sa salinité naturelle flattera aussi les poissons crus ou les ceviches délicatement assaisonnés.

Pour que la cuvée Puzzle révèle toutes ses nuances et sa finesse, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de bonne ouverture, afin de favoriser la complexité olfactive et la délicatesse des bulles. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant dégustation pour permettre au vin de respirer.