Vins Effervescent Champagne Moussé Fils - Les Vignes de Mon Village

Avis Viniou

La cuvée Les Vignes de Mon Village de la maison Moussé Fils incarne avec brio le style singulier des champagnes blancs de noirs. Élaborée exclusivement à partir de cépages noirs — principalement le pinot meunier, cépage identitaire de la Vallée de la Marne — cette cuvée non millésimée reflète à la fois tradition et savoir-faire local. La vinification met en avant la fraîcheur et le fruit, tout en préservant la gourmandise caractéristique du pinot meunier. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Cuisles, où la maison cultive une mosaïque de terroirs uniques. La bulle est fine, l’effervescence élégante, et la bouche dévoile des notes de fruits mûrs à noyau — pêche, mirabelle — ainsi qu’une touche d’épices douces et de pâtisserie, soutenues par une belle minéralité crayeuse et une tension savoureuse.

La Champagne est une région au climat septentrional, marqué par la fraîcheur et une pluviométrie modérée, idéale pour conserver l’acidité naturelle des raisins et garantir une effervescence de qualité. Le sol argilo-calcaire, souvent ponctué de sables et d’argiles vertes dans la Vallée de la Marne, confère aux champagnes une signature atypique : des vins expressifs, combinant fruité intense et relief minéral. Des siècles d’histoire, depuis l’époque monastique jusqu’aux grandes maisons familiales d’aujourd’hui, confèrent à la Champagne une réputation d’excellence et d’innovation.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée s’apprécie particulièrement sur des plats délicats comme des gougères au fromage, une terrine de volaille, du jambon persillé ou des sushis. Pour un accord plus régional, servez-la avec un chaource ou une bouchée à la reine. Elle fait également merveille sur des desserts peu sucrés à base de fruits jaunes, ou pour accompagner tout un repas festif.

Pour la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C afin de mettre en valeur l’élégance de sa bulle et la palette aromatique du pinot meunier sans masquer la fraîcheur et l’équilibre du vin. Un carafage léger n’est pas nécessaire, mais un verre tulipe permettra à la cuvée de s’ouvrir pleinement.