Vins Effervescent Champagne Moussé Fils - L'Extra Or d'Eugène

Avis Viniou

La cuvée L’Extra Or d’Eugène de Moussé Fils est un Champagne blanc de noirs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement du pinot meunier et du pinot noir, caractéristiques de la maison. Située à Cuisles, dans la Vallée de la Marne, Moussé Fils se distingue par une vinification soignée, axée sur l’expression du fruit et le respect du terroir, avec un élevage sur lies pour plus de complexité. Cette cuvée extra-sec dévoile une bulle fine et persistante, une robe dorée, et un nez intensément fruité, marqué par la mirabelle, la poire compotée et une touche de brioche, typique d’un long vieillissement sur lies. En bouche, la rondeur du pinot meunier s’accorde à une fraîcheur équilibrée, rehaussée par le dosage extra-sec qui met en valeur la souplesse et la gourmandise du vin, tout en conservant une finale élégante.

La région champenoise bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des sols crayeux offrant aux vins une minéralité unique et une fraîcheur remarquable. La Vallée de la Marne, terroir de prédilection de Moussé Fils, confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant la vivacité. Ce secteur est particulièrement réputé pour l’expression aromatique du pinot meunier, cépage signature du domaine. Forte d’une longue histoire viticole, la Champagne a su développer un savoir-faire d’excellence autour de la méthode traditionnelle, à l’origine de ses bulles mondialement reconnues.

Avec son style extra-sec, la cuvée L’Extra Or d’Eugène accompagne idéalement des plats de volaille à la crème, un risotto aux champignons ou un saumon fumé. Pour rester dans l’esprit champenois, on privilégiera une bouchée à la reine ou une assiette de fromages doux comme le brie de Meaux. Lors des fêtes, elle saura également sublimer des langoustines ou des desserts peu sucrés à base de fruits frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce Champagne à une température comprise entre 7 et 9°C. Il est conseillé d’utiliser une flûte élancée pour mieux apprécier la finesse de la bulle et de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin que le vin s’exprime pleinement.