Vins Champagne Dehours & Fils - Terre de Meunier

Avis Viniou

La cuvée Terre de Meunier de la maison Dehours & Fils est un champagne blanc élaboré à partir principalement du cépage Pinot Meunier, emblématique de la Vallée de la Marne. Issu d’un assemblage sans millésime, il témoigne de la volonté de la propriété de capter l’essence de son terroir d’année en année. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies, apportant finesse et complexité. En version extra-brut, ce champagne se distingue par un dosage minimal en sucre, mettant en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et une minéralité vibrante. Le Pinot Meunier, rarement vinifié seul, offre ici une superbe expression, avec des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement toastée ou épicée grâce à l’élevage spécifique de la maison.

La région de Champagne dispose d’un climat septentrional unique, tempéré par ses influences continentales et océaniques. Les sols crayeux de la Marne, mêlés à des argiles et sables, garantissent un excellent drainage et contribuent à la singularité des vins de la région. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’évolution de la viticulture et des grandes maisons qui ont su faire de leurs terroirs des références mondiales du vin effervescent. Dehours & Fils, maison familiale fondée au début du XXe siècle, valorise particulièrement les spécificités du Pinot Meunier dans ce secteur, souvent sous-estimé au profit du Pinot Noir ou du Chardonnay.

Pour accompagner cette cuvée Terre de Meunier extra-brut, vous pouvez privilégier des mets raffinés, mais conserver une certaine simplicité pour ne pas masquer les subtilités du vin. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquillages, sauront exalter la fraîcheur et la minéralité du champagne. Des sashimis ou un tartare de poisson blanc accompagneront aussi très bien sa vivacité. Côté gastronomie régionale, pensez à une terrine de lapin ou au fromage de Langres légèrement affiné ; la tension du vin fera un contraste intéressant avec la texture crémeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir afin de préserver la finesse de ses bulles et sa fraîcheur aromatique. Un verre à vin blanc légèrement resserré en hauteur permettra de bien percevoir toute la palette aromatique de cette cuvée d’exception.