Vins Effervescent Champagne Dehours & Fils - Terre de Meunier

Avis Viniou

La cuvée Terre de Meunier de la maison Dehours & Fils, comme son nom l’indique, met à l’honneur le cépage Meunier, variété emblématique de la Vallée de la Marne. Ce champagne est élaboré en brut non millésimé, ce qui signifie qu’il s’appuie sur plusieurs années de vendange pour offrir une expression constante du style de la maison, tout en privilégiant la fraîcheur et la gourmandise du Meunier. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique des coteaux champenois, avec une attention particulière portée à la vinification en fûts et en cuves, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique tout en conservant sa pureté et sa finesse. On retrouve au nez des notes de fruits blancs et jaunes mûrs, une légère touche florale, parfois accompagnée de nuances briochées et d’une minéralité délicate. La bouche séduit par sa texture crémeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur.

La Champagne, région viticole mondialement reconnue, jouit d’un climat septentrional frais influencé par l’Atlantique, ce qui confère aux raisins une acidité naturelle propice à l’élaboration de vins effervescents d’exception. Les sols riches en craie, mêlés à des argiles et des sables selon les secteurs, participent à la finesse et à l’élégance des vins produits. La longue tradition champenoise et la maîtrise du savoir-faire de l’assemblage sont les garants de la qualité et de la régularité de ces cuvées, même en version non millésimée.

La cuvée Terre de Meunier se mariera parfaitement avec des amuse-bouches raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des rillettes de poisson, ou encore des gougères au comté. Pour un accord plus régional, on peut l’associer à une andouillette de Troyes ou à un brie de Meaux crémeux, dont la texture fondante répondra à la vivacité du champagne. Les sashimis de poisson blanc ou un ceviche peuvent également mettre en valeur la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en exprimant sa palette aromatique. Utilisez de préférence des verres en forme de tulipe pour permettre au vin de s’épanouir et de libérer toute sa complexité.