Vins Champagne Michel Tixier - Le Meunier de la Vallée à Chigny les Roses

Avis Viniou

La cuvée « Le Meunier de la Vallée » du domaine Michel Tixier, élaborée à Chigny-les-Roses, est un Champagne blanc effervescent brut qui met à l’honneur le cépage Pinot Meunier, réputé pour apporter rondeur, fruité et délicatesse. Non millésimé, ce Champagne est issu d’un assemblage de plusieurs années favorisant l’équilibre et la constance du style maison. Les raisins proviennent principalement de la Vallée de la Marne, plus précisément sur le terroir argilo-calcaire de Chigny-les-Roses, un cru renommé au nord de la Montagne de Reims. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la fraîcheur et met en avant la générosité du Meunier, cépage souvent sous-estimé mais ici magnifié par le savoir-faire familial de Michel Tixier.

La région de Champagne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et continentale, avec des hivers froids et des étés modérément chauds. Le terroir crayeux confère aux vins une minéralité singulière, particulièrement marquée dans la Montagne de Reims où Chigny-les-Roses est situé. L’histoire viticole locale est riche, marquée par l’innovation en matière de vins effervescents dès le XVIIe siècle, et la prédominance du Meunier dans la Vallée de la Marne est gage de souplesse, d’arômes fruités, et d’accessibilité.

Ce Champagne brut à majorité de Meunier s’accorde idéalement avec des apéritifs raffinés comme des gougères au fromage, des rillettes de poisson ou un saumon fumé sur blinis. Il excelle également avec des sashimis, des crevettes marinées, ou encore des plats régionaux comme le jambon de Reims. Sa texture fine et ses notes fruitées se marieront bien avec une tarte aux fruits blancs ou une galette de pommes de terre en entrée.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe accentuant la finesse de ses bulles et la complexité de son bouquet.