Vins Effervescent Champagne Paul Lebrun - Henri

Avis Viniou

La cuvée Henri de la maison Paul Lebrun est un Champagne blanc de blancs extra-brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, dont la singularité réside dans sa composition exclusivement issue de raisins blancs, très majoritairement du Chardonnay. Ce vin effervescent non millésimé s'inscrit dans la tradition des grandes maisons champenoises, où l’art de l’assemblage permet d’assurer une constance remarquable d’une année sur l’autre. La mention « extra-brut » indique ici une très faible dose de sucre ajouté lors du dosage final, ce qui laisse toute la place à la pureté et à la fraîcheur naturelle du vin. Un temps d’élevage sur lies participe à la complexité aromatique et à la texture soyeuse de la bulle.

Le Champagne AOC s’étend sur la prestigieuse région champenoise, au nord-est de la France. On y trouve un climat frais et tempéré, propice à une maturation lente du raisin, indispensable pour conserver une acidité élevée tout en développant des arômes délicats. Les sous-sols crayeux — signature du terroir champenois — assurent un drainage optimal et confèrent une minéralité caractéristique aux vins de la région. La longue histoire de la Champagne, dont le savoir-faire s’est forgé dès l’époque médiévale, assure aujourd’hui le maintien d’exigences qualitatives élevées et d’une indéniable renommée internationale.

Pour sublimer une cuvée blanc de blancs extra-brut, privilégiez des mets fins tels que des huîtres, des sashimis de poisson blanc, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile d’olive. Les fruits de mer magnifient la tension et la minéralité du vin. Un accord local chic : quelques gougères aux fromages, spécialité bourguignonne mais prisée lors des réceptions champenoises, feront également merveille à l’apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 7 et 9°C. À cette température, les bulles seront élégantes, la fraîcheur mise en avant, tout en permettant au vin de révéler la finesse de ses arômes floraux et d’agrumes, typiques du Chardonnay champenois. Prenez le temps d’aérer doucement le vin dans le verre pour percevoir toute sa richesse expressive.