Vins Effervescent Champagne Tellier - La Côte aux Cerisiers

Avis Viniou

La Cuvée La Côte aux Cerisiers du domaine Tellier est un Champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, principalement le Chardonnay, ce qui confère au vin une grande finesse et une belle vivacité. Cette cuvée non millésimée est le fruit d’un assemblage soigné, permettant d’exprimer de façon constante le style de la maison et la typicité du terroir d’origine. Vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, elle est issue d’une deuxième fermentation en bouteille, suivie d’un long élevage sur lies qui développe une mousse fine et des arômes subtils de brioche, fruits blancs et fleurs d’acacia. Le dosage brut garantit une fraîcheur équilibrée, mettant en valeur le caractère aérien du Chardonnay.

Le vignoble de Champagne, situé dans la région éponyme au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional frais et tempéré, propice à la conservation de l’acidité naturelle des raisins et à l’élaboration de grands effervescents. Les sols crayeux, particulièrement présents sur la Côte des Blancs, favorisent un drainage optimal et apportent aux vins leur fraîcheur minérale caractéristique. Fort d’une histoire plusieurs fois centenaire, le Champagne s’est imposé comme un symbole de raffinement et de célébration à travers le monde, tout en conservant un style unique illustré par les blancs de blancs, réputés pour leur pureté et leur précision aromatique.

Pour accompagner cette cuvée délicate, privilégiez des mets légers qui respecteront sa subtilité, comme des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des sashimis de poisson blanc. Les plats régionaux tels qu’une tarte au chaource ou une sole meunière mettront également en valeur la texture soyeuse et la fraicheur saline du vin.

Il est conseillé de servir ce Champagne blanc de blancs bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres en tulipe pour mieux concentrer ses arômes. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute la complexité de ses bulles et de ses arômes délicats.