Vins Champagne Champagne Forest-Marié - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Forest-Marié, Cuvée Blanc de Blancs non millésimé, met à l’honneur la pureté du chardonnay, seul cépage utilisé dans cette cuvée, selon la tradition des « blancs de blancs » champenois. La robe présente une belle couleur jaune pâle et lumineuse, ponctuée de fines bulles persistantes, promesse d’un effervescence délicate. Ce vin offre un nez raffiné où s’épanouissent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une légère note briochée, typique d’un élevage sur lies. En bouche, la vivacité caractéristique du chardonnay s’exprime pleinement avec une attaque franche, une jolie minéralité crayeuse héritée du sol, suivies d’une finale élégante portée par une fraîcheur persistante. La finesse de la bulle et la pureté aromatique font de cette cuvée un bel exemple de l’expression du terroir champenois.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique, offrant la fraîcheur idéale à la maturation lente du chardonnay. Les sols crayeux, riches en calcaire, apportent au vin leur minéralité et favorisent le drainage, éléments essentiels pour conserver tension et élégance au palais. Véritable berceau historique des vins effervescents, la Champagne a su préserver un savoir-faire séculaire, mêlant tradition et technologie, pour donner naissance à des cuvées à la fois précises et complexes. Les maisons familiales comme Forest-Marié perpétuent cette tradition d’excellence avec exigence.

Pour sublimer ce Champagne Blanc de Blancs, optez pour des accords raffinés et délicats. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, notamment des huîtres, des sashimis de poisson blanc, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages frais à pâte molle, comme le chaource ou le brie de Meaux, s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une andouillette de Troyes ou de fines tranches de jambon de Reims.

Servez ce Champagne bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa vivacité et la finesse de ses arômes. Placez-le en bas du réfrigérateur au moins deux heures avant la dégustation et servez dans des flûtes élancées pour apprécier au mieux les bulles et le bouquet aromatique. Profitez pleinement de ce Blanc de Blancs à l’apéritif ou lors d’un moment festif.