Vins Effervescent Champagne Jean Josselin - Les Blancs - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Blancs 2017 de la maison Jean Josselin est un champagne blanc de blancs, c’est-à-dire exclusivement issu du cépage Chardonnay. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a offert des raisins particulièrement frais et élégants, bien adaptés aux exigences du Chardonnay en Champagne. Ce vin effervescent extra-brut, doté d’une belle tension et d’une grande pureté, reflète parfaitement le style de la maison. Issu d’une agriculture biologique, il exprime toute la finesse de son terroir, avec une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression minérale si caractéristique du cœur de la Champagne.

Le vignoble champenois s’étend sur des sols majoritairement calcaires, parfaits pour le Chardonnay qui y développe des notes florales, agrumées et une minéralité racée. Le climat continental, tempéré par quelques influences océaniques, favorise une maturation lente et régulière des raisins, un atout pour obtenir des vins dotés d’une grande finesse aromatique. La région de Champagne, riche d’une histoire viticole séculaire, a su préserver un savoir-faire unique dans l’élaboration des vins effervescents, notamment grâce à la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille. Le terroir de Jean Josselin, essentiellement calcaire, confère à ses champagnes une élégance et une vivacité très recherchées.

Pour accompagner la cuvée Les Blancs 2017 extra-brut, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa pureté et son côté ciselé. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres, des langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques, révéleront pleinement sa tension. En plat régional, les rillettes de poisson de la Marne ou une truite fumée de Champagne seront des compagnons parfaits. Il se mariera aussi à merveille avec un fromage frais de chèvre ou un Comté affiné.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Veillez à le déguster dans de grands verres tulipe afin de révéler toute la finesse de ses arômes et l’élégance de sa bulle.