Vins Effervescent Champagne Goulin Roualet - Ad Vitaem Eternam

Avis Viniou

Le Champagne Goulin Roualet Cuvée Ad Vitaem Eternam est une cuvée non millésimée, élaborée selon les traditions séculaires de la région. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, la plupart des champagnes de cette catégorie sont le fruit d’un savant mélange des cépages classiques de Champagne : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ce vin effervescent offre généralement des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, enrichis par de subtiles notes briochées et une fine effervescence, marque d’un élevage sur lies prolongé. La mention “sec” indique un dosage en sucre modéré, ce qui assure une fraîcheur équilibrée alliée à une certaine rondeur.

La Champagne, région iconique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat fraîchement tempéré aux étés peu marqués, contrasté par des hivers relativement froids. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, argilo-calcaires de la Montagne de Reims et marneux de la vallée de la Marne participent à la finesse et à la minéralité inimitables de ses vins. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à celle des célébrations et de la gastronomie française : depuis le XVIIIe siècle, elle est le berceau de grands noms synonymes d’élégance et de fête.

Pour magnifier la Cuvée Ad Vitaem Eternam, privilégiez des mets qui respectent sa vivacité et son relief. Elle fera des merveilles à l’apéritif avec des gougères au comté, des huîtres, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou un tartare de dorade. Pour un accent régional, accompagnez-la d’un jambon de Reims ou d’un biscuit rose lors du dessert. Sa fraîcheur permet également de beaux mariages avec des fromages à pâte molle peu affinés.

Servez ce champagne frappé, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés pour laisser s’épanouir sa bulle fine et ses délicats arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation et profitez pleinement de son équilibre et de sa vivacité.