Vins Effervescent Champagne Mumm - RSRV Grand Cru Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée RSRV Grand Cru Blanc de Blancs de la maison Mumm est un champagne d’exception élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs effervescents de la Champagne. Ce blanc de blancs non millésimé est issu des meilleurs terroirs de grands crus de la Côte des Blancs, principalement à Cramant, reconnu pour la finesse de ses sols crayeux et la pureté qu’ils confèrent aux raisins. La vinification, parfaitement maîtrisée par la maison Mumm, met en avant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de cette cuvée, avec un élevage sur lies qui permet d’affiner la bulle et d’apporter des notes de brioche subtilement toastées, de fleurs blanches et d’agrumes.

La Champagne est une région viticole historique dont le prestige n’est plus à démontrer. Le climat y est particulièrement frais et tempéré, favorisé par une forte influence océanique et continentale, ce qui permet au chardonnay de s’exprimer avec élégance et tension. Les sols crayeux de la Côte des Blancs confèrent aux vins une minéralité vive et une structure particulièrement allongeante en bouche. Entre tradition et innovation, la maison Mumm perpétue l’art de l’assemblage et du vieillissement exigeant, éléments essentiels pour obtenir des champagnes d’une grande pureté et d’un raffinement exceptionnel.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité du chardonnay. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire, ou encore un ceviche de bar feront d’excellents accords. Vous pouvez également vous orienter vers des plats emblématiques de la région comme une terrine de truite de Champagne ou un brie de Meaux à la croûte délicate. Ce champagne sera également un sublime compagnon à l’apéritif ou lors d’un plateau de fruits de mer.

Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et la finesse des bulles, dégustez ce champagne entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres suffisamment larges pour permettre aux arômes de bien s’exprimer, et n’hésitez pas à le carafer brièvement pour magnifier sa complexité.