Vins Effervescent Champagne Fallet-Gourron - Grand Cru Non Dosé

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Non Dosé de la maison Fallet-Gourron est un Champagne blanc de blancs élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issu de parcelles classées Grand Cru, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception, sans ajout de dosage lors du dégorgement, ce qui préserve au mieux l’expression naturelle du cru et du cépage. La vinification, fidèle à l’esprit non dosé, met l’accent sur la pureté et la minéralité. La bulle fine et persistante révèle un nez élégant sur des notes de fleur blanche, d’agrumes frais, de pâtisserie délicate, tandis que la bouche, vive et tendue, dévoile une jolie profondeur crayeuse et une finale saline.

La Champagne est mondialement réputée pour ses vins effervescents. Le climat y est frais et semi-continental, avec des influences océaniques offrant douceur et humidité, des étés tempérés et des hivers relativement froids. Les sols crayeux, caractéristiques du vignoble champenois, contribuent à la fraîcheur et à la finesse aromatique. Le terroir Grand Cru se distingue par sa capacité à produire des raisins d’une grande concentration et d’une incroyable élégance, notamment pour le Chardonnay, qui prospère dans ces conditions singulièrement propices à la vivacité et à la minéralité.

Ce Champagne non dosé appelle des accords précis et subtils, qui mettront en valeur sa tension et son éclat. Il s’accordera parfaitement avec des huîtres fines de claire ou des fruits de mer nature, une carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou sashimis qui révèleront ses notes iodées. Il saura également sublimer une volaille pochée à la crème légère ou, dans la tradition champenoise, une truite au bleu.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un seau à glace avec un peu d’eau pendant une vingtaine de minutes sera idéal. Dégusté dans un verre à vin blanc élancé, ce Champagne dévoilera toutes ses nuances aromatiques, sa finesse mousseuse et sa structure cristalline.